Tapioca (manioca)
Senza glutine
Amido estratto dalla radice di manioca, senza glutine per natura. Dà elasticità agli impasti, che è la cosa che il glutine fa e che senza glutine manca.
Valori nutrizionali
| Energia | 358 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0,02 g |
| di cui saturi | 0,01 g |
| Carboidrati | 88,69 g |
| di cui zuccheri | 3,35 g |
| Fibre | 0,9 g |
| Proteine | 0,19 g |
| Sale | 0 g |
Valori da USDA FoodData Central (SR Legacy, pubblico dominio), voce «Tapioca, pearl, dry».
Ricette con tapioca (manioca)
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