Seitan
Contiene glutine
Il seitan è glutine: si ottiene lavando l'impasto di farina di frumento finché resta solo la parte proteica. Non è un alimento che contiene glutine, è glutine.
Cosa controllare
⚠️ Si trova nei reparti vegetariani accanto a prodotti senza glutine, e il nome non lo dice. Per un celiaco è il singolo alimento più concentrato che esista.
Valori nutrizionali
| Energia | 370 kcal |
|---|---|
| Grassi | 1,85 g |
| di cui saturi | 0,27 g |
| Carboidrati | 13,79 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0,6 g |
| Proteine | 75,16 g |
| Sale | 0,07 g |
Valori da USDA FoodData Central (SR Legacy, pubblico dominio), voce «Vital wheat gluten».
Stampato da https://glutenfree.it/alimenti/seitan/