Sciroppo di glucosio da frumento
Senza glutine
Viene dal frumento, ma la lavorazione rimuove la parte proteica: il prodotto finito è sotto la soglia e non è pericoloso per il celiaco. Il Reg. UE 1169/2011 lo esenta espressamente dall'obbligo di indicarlo fra gli allergeni.
Cosa controllare
È il caso opposto a tutti gli altri: leggere «frumento» in etichetta qui non è un allarme. Vale la pena saperlo, perché fa scartare prodotti che si potrebbero mangiare.
Stampato da https://glutenfree.it/alimenti/sciroppo-glucosio-frumento/