Ricotta
Senza glutine
Si ottiene riscaldando il siero del latte: non è nemmeno un formaggio in senso stretto, è il recupero di quello che avanza dalla cagliata.
Cosa controllare
Niente sulla ricotta. Le ricotte aromatizzate o «da spalmare» sono prodotti diversi, con un'etichetta da leggere.
Valori nutrizionali
| Energia | 150 kcal |
|---|---|
| Grassi | 10,18 g |
| di cui saturi | 6,42 g |
| Carboidrati | 7,27 g |
| di cui zuccheri | 0,27 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 7,54 g |
| Sale | 0,28 g |
Valori da USDA FoodData Central (SR Legacy, pubblico dominio), voce «Cheese, ricotta, whole milk».
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