Noci
Senza glutine
Una noce è un seme dentro un guscio: non c'è nessuna lavorazione in mezzo e non c'è niente da aggiungere. Il glutine è una proteina di frumento, orzo e segale, e con la frutta secca non c'entra.
Cosa controllare
Il rischio non è la noce, è lo stabilimento: moltissime confezioni di frutta secca portano «può contenere tracce di glutine», perché le stesse linee confezionano anche miscele con cereali. Chi è molto sensibile guarda quella riga; per tutti gli altri le noci col guscio non la pongono nemmeno.
Valori nutrizionali
| Energia | 654 kcal |
|---|---|
| Grassi | 65,21 g |
| di cui saturi | 6,13 g |
| Carboidrati | 13,71 g |
| di cui zuccheri | 2,61 g |
| Fibre | 6,7 g |
| Proteine | 15,23 g |
| Sale | 0,01 g |
Valori da USDA FoodData Central (SR Legacy, pubblico dominio), voce «Nuts, walnuts, english».
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