Molluschi e crostacei
Senza glutine
Freschi sono animali interi, senza ingredienti.
Cosa controllare
Il rischio arriva dopo: gamberi e calamari si mangiano quasi sempre fritti e infarinati, e la frittura mista è una delle preparazioni più pericolose che esistano per un celiaco. Surgelati «già puliti» a volte portano additivi: l'etichetta lo dice.
Valori nutrizionali
| Energia | 86 kcal |
|---|---|
| Grassi | 2,24 g |
| di cui saturi | 0,43 g |
| Carboidrati | 3,69 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 11,9 g |
| Sale | 0,72 g |
Valori da USDA FoodData Central (SR Legacy, pubblico dominio), voce «Mollusks, mussel, blue, raw».
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