Mais
Senza glutine
Senza glutine per natura. Farina, amido e polenta ne derivano direttamente.
Cosa controllare
La farina di mais venduta sfusa o macinata in mulini che lavorano anche frumento può essere contaminata: per la polenta scegliere confezioni che dichiarano l'assenza.
Valori nutrizionali
| Energia | 375 kcal |
|---|---|
| Grassi | 1,39 g |
| di cui saturi | 0,17 g |
| Carboidrati | 82,75 g |
| di cui zuccheri | 0,64 g |
| Fibre | 1,9 g |
| Proteine | 5,59 g |
| Sale | 0 g |
Valori da USDA FoodData Central (SR Legacy, pubblico dominio), voce «Corn flour, yellow, degermed, unenriched».
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