Gnocchi di patate
Contiene glutine
Patate sì, ma l'impasto si lega con la farina: in quasi tutte le ricette, casalinghe e industriali, è farina di frumento.
Cosa controllare
Si fanno benissimo con fecola e farina di riso, e in commercio ci sono gli gnocchi senza glutine. «Gnocchi di patate» da solo non vuol dire senza glutine, anche se il nome lo suggerisce: è uno degli equivoci più comuni.
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