Farro
Contiene glutine
Il farro è frumento: tre specie antiche dello stesso genere. Contiene glutine quanto il grano moderno.
Cosa controllare
⚠️ «Antico», «integrale» e «biologico» non vogliono dire senza glutine. È l'equivoco più comune e più pericoloso: il farro viene proposto come alternativa salutare, e per un celiaco non è un'alternativa, è la stessa cosa.
Valori nutrizionali
| Energia | 338 kcal |
|---|---|
| Grassi | 2,43 g |
| di cui saturi | 0,41 g |
| Carboidrati | 70,19 g |
| di cui zuccheri | 6,82 g |
| Fibre | 10,7 g |
| Proteine | 14,57 g |
| Sale | 0,02 g |
Valori da USDA FoodData Central (SR Legacy, pubblico dominio), voce «Spelt, uncooked».
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