Ceci
Senza glutine
Legume senza glutine per natura. La farina di ceci è la base di farinata e panelle.
Cosa controllare
Come tutti i legumi secchi sfusi, possono essere contaminati in campo o al mulino: sulla confezione va cercata la dicitura, o il prodotto va scelto certificato.
Valori nutrizionali
| Energia | 387 kcal |
|---|---|
| Grassi | 6,69 g |
| di cui saturi | 0,69 g |
| Carboidrati | 57,82 g |
| di cui zuccheri | 10,85 g |
| Fibre | 10,8 g |
| Proteine | 22,39 g |
| Sale | 0,16 g |
Valori da USDA FoodData Central (SR Legacy, pubblico dominio), voce «Chickpea flour (besan)».
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