Burro
Senza glutine
Panna sbattuta finché il grasso si separa. Un ingrediente, una lavorazione meccanica.
Cosa controllare
Il burro è il posto dove la contaminazione in casa comincia quasi sempre: un coltello che ha toccato il pane e torna nel panetto lo rende inutilizzabile per un celiaco. In una cucina mista vale la pena averne uno proprio, e dirlo. I burri «spalmabili» e quelli aromatizzati sono miscele, e vanno letti.
Valori nutrizionali
| Energia | 717 kcal |
|---|---|
| Grassi | 81,11 g |
| di cui saturi | 50,49 g |
| Carboidrati | 0,06 g |
| di cui zuccheri | 0,06 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0,85 g |
| Sale | 0,03 g |
Valori da USDA FoodData Central (SR Legacy, pubblico dominio), voce «Butter, without salt».
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