Besciamella
Contiene glutine
La ricetta è burro, farina e latte: la farina non è un ingrediente accessorio, è quella che la fa diventare besciamella.
Cosa controllare
Si rifà identica con amido di mais o farina di riso, e in commercio esistono le versioni senza glutine. Ma la besciamella «normale», pronta o fatta in casa, contiene frumento per definizione.
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