Amido di mais
Senza glutine
Amido estratto dal mais. Il mais non ha glutine, e l'amido è la parte che di proteine non ne ha quasi.
Cosa controllare
Quando in etichetta c'è scritto «amido di mais» non c'è niente da chiedere. Quando c'è scritto solo «amido» sì: la legge obbliga a dichiarare il cereale solo se è fra gli allergeni, e il frumento lo è — quindi un «amido» senza specificazione di solito non è di frumento, ma la certezza la dà solo l'evidenziazione in grassetto.
Valori nutrizionali
| Energia | 381 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0,05 g |
| di cui saturi | 0,01 g |
| Carboidrati | 91,27 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0,9 g |
| Proteine | 0,26 g |
| Sale | 0,02 g |
Valori da USDA FoodData Central (SR Legacy, pubblico dominio), voce «Cornstarch».
Ricette con amido di mais
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